Как делают розовый шоколад и другое

Наверняка вы видели шоколад розового цвета и задавались вопросом "Откуда же он взялся? А розовый - это что-то новое и необычное. На ум сразу же приходит клубника в шоколаде. А это не просто вкусно, но еще и выглядит красиво.

Как сделать цветной шоколад с натуральными красителями дома

Существует множество видов ганашей: взбитые, используемые для нарезных или корпусных конфет, ароматизированные ликерами, фруктовыми пюре или травами, чаями, кофе, или просто в виде классической смеси сливок и шоколада. Сейчас о шоколадном ганаше. Базовые рецепт приготовления ганаша основывается на соединении шоколада и сливок, но можно использовать и другие жидкости, например, воду, масло, вино, соки, соусы и даже некоторые крема.

Шоколадные плитки (как проще всего темперировать шоколад в домашних условиях)

Как сделать цветной крем в домашних условиях

Как темперировать шоколад [температура и другие хитрости]

Самый простой способ темперировать шоколад

Как покрасить шоколад пищевыми красителями

Как сделать новогодний пластичный шоколад

КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ. Темперирование.

Кондитеры с опытом знают, как важно выбирать качественный шоколад для работы. Наблюдая за работой профессионалов вы могли видеть, как они используют в своих рецептах шоколад капельки. Некоторые кулинары-новички еще не знакомы с этим продуктом. Это — кулинарный шоколад, и в отличие от магазинных шоколадных плиток он и вкусный, и идеально подходит для работы кондитера. Он хорошо и равномерно плавится, обладает насыщенным вкусом и ароматом, прекрасно подходит для покрытия тортов, создания фигурок и украшений.