Классический рассольник с перловкой
Рассольник, как и борщ , в каждой семье готовят по-своему. Но есть хитрости, которые улучшат вкус при любой рецептуре. Промойте, нарежьте и залейте водой рёбра. Варите сначала на сильном огне. Когда закипит, снимите пену и убавьте огонь. Варите рёбра на медленном огне под закрытой крышкой в течение 40—50 минут.
Существует так много различных вкусных блюд, однако, по моим наблюдениям, в меню среднестатистической семьи присутствует около пяти основных рецептов первых блюд. Как-то грустно получается, почему люди не хотят побаловать себя чем-то вкусненьким не только на завтрак или ужин, но еще и на обед. Ниже я предлагаю Вашему вниманию рецепт вкуснейшего рассольника — берите на заметку, и если Вы еще не готовите этот прекрасный суп периодически, то обязательно начнете, если попробуете. Знаю, что многие поморщатся от упоминания о супе с солеными огурцами. Но я уверена, что процентов 80 таких скептиков в корне изменят свое мнение об этом невероятном и одновременно очень простом, чуде кулинарного искусства — не побоюсь настолько громких фраз. Сама-то я люблю рассольник с детства и за свою жизнь попробовала немало различных вариантов этого супа.
Рассольник ленинградский
Рассольник с перловкой классический варили на Руси уже в XV веке. Правда, тогда его называли «калья» и готовили чаще всего на рыбном бульоне с добавленим рассола из-под соленых огурцов. Кстати, благодаря последнему суп впоследствии и был переименован.
