Старорусские щи из квашеной капусты с простоквашей
Щи из кислой капусты — суп особенный, предназначенный для того, чтобы насыщать и согревать. Проще говоря, это первое блюдо словно специально создано для холодного сезона! Бульон для щей варится на говядине с косточкой, благодаря чему получается насыщенным и ароматным. Квашеная же капуста придает блюду ту самую изумительную кислинку, которую вы никогда не достигните в супе со свежей, сколько б вы ни добавляли туда помидоров или томатной пасты. Эта нотка идеально сочетается с характерным вкусом тмина, укропа, петрушки, чеснока и превращает вроде бы незамысловатые щи из кислой капусты в блюдо, достойное внимания самых требовательных гурманов.
Лично я большой любитель кислых щей. Квашеную капусту, например, я могу есть всю зиму и она никак мне не надоедает, а супы — это моё всё! Посему не могла не поделиться этим рецептом щей из квашеной капусты. В приготовлении такой суп довольно прост, надо лишь знать несколько нюансов и просто любить квашенную капусту. А добавлять копченую курицу — это лично моё случайное открытие. Сейчас готовлю именно и только так.
- Любое блюдо. Любая кухня.
- Щи обладают насыщенным немного кисловатым вкусом и отличным ароматом. Говядину для щей можно использовать любую, я использовала голяшку.
- Спасибо за рецепт. У нас на Северном Кавказе как-то не готовят щи.
Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход. Щи из квашеной капусты - рецепт моей бабушки. Катюша , такую вкусноту на ночь - противопоказано Пока читала, несколько раз мысленно подумала, чего бы такого можно пойти схомячить на кухню Оооочень аппетитно выглядят твои щи! Бабуле и тебе - большое спасибо!!! Уже в закладках.
